Marcipan / trøffeltop med Grand Marnier og nellike

100 g AB marcipan 67%

1 dl piskefløde
100 g AB Equador (revet)
25 g smør
1 knsp. stødt nellike
2 cl. Grand Marnier

100 g AB Venezuela til overtræk

Marcipanen rulles til små kugler, der trykkes flade, så de har en diameter på ca. 3 cm.
Piskefløde og smør smeltes. Nedkøles til 40 grader. I fløden røres nellike og chokoladen, til den er godt og jævnt fordelt. Grand Marnier tilsættes og der røres igen. Afkøles.
Cremen piskes op og sprøjtes som små toppe på marcipanen.

Overtrækkes med smeltet og tempereret chokolade.

God fornøjelse!


Tilbage